ilave edilip yumuşak bir hamur yapılır.ceviz büyüklüğünde parçalar alınır,yuvarlanır.1 yumurtanın akına batırılıp ardından cevize batırılır.175 derece fırında15-25 dakika pişirilir…
MALZEMELER: 3 yumurta 200 gr.margarin 1 çay b. sıvıyağ 1.5 su b.toz şeker 1 bütün portakal 1 tatlı k.karbonat alabildiği kadar un
HAZIRLANIŞI: Oda sıcaklığındaki margarin karıştırma kabına alınarak bir güzel yumuşatılır.daha sonra üzerine yumurtalar kırılır, sıvıyağ eklenerek karıştırılır.tozşekerden 2 çorba kaşığı ayrılarak ilave edilir.daha sonrasında portakalların kabukları rendelenerek manto için ayrılır. portakalın geri kalanı içiyle beraber rendelenerek ilave edilir.alabildiği kadar unla hamuru hazırlanır.hamur çok yoğun olmamalıdır. hazırlanan kurabiye hamurundan minik yuvarlaklar yapılarak ayrılan portakal kabuğu, 2 çorba k. tozşeker karışımıyla mantolanarak yağlanmış tepsiye alınır.fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir
Yumurta ve şeker kek yapar gibi iyice çırpılıyor üzerine un,sıvı yağ, vaniliya,kabartma tozu eklenip çırptıktan sonra margarinle yağladığımız tepsiye döküyoruz tepsi 30-35 cm çapında olacak
3 s.b. şekerle 4 s.b su kaynatılıp şerbet yapılıyor kekide pişirdikten sonra (ikiside ılık olacak)üzerine dökülüyor şerbeti iyice çekmesi için üzerini büyük tepsi ile kapatın.
Şerbetini çektikten sonra çay bardağı yardımı ile kesip başka bir tepsiye alalım tepside kalan kenarları 2 tatlı kaşığı kakao ekleyip iyice ezdikten sonra kestiğim yuvarlak tatlıların üzerine tatlı kaşığı ile koyalım çok bastırmadan üzerinide dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın AFİYET OLSUN
BU TATLININ TARİFİNİ SEVGİLİ PORTAKAL AĞACINDAN ALDIM ÇOK GÜZEL OLDU
malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
1 fiske tuz
4 su bardağı baklavalık un, elenmiş
250gr nişasta; açmak için
200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş
1,5 paket tereyağı (teyzem 1 paket kullanmış)
1 yumurtanın akı
şerbet:
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
10-12 kişilik hazırlanması:
unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin. hepsini karıştırıp özlü bir hamur yoğurun.
hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparıp beze yapın. üzerlerine nemli bir bez örterek bezeleri yarım saat dinlendirin.
bezeleri nişasta serpilmiş zemine koyun. üzerlerine tekrar nişasta serpin. her birini servis tabağı büyüklüğünde açın. (o kadar büyük açamıyorsanız tatlı tabağı büyüklüğünde de açabilirsiniz). açtıklarınızın üzerine nişasta serpin.
10 yufkayı üst üste koyup hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve devamlı alt üst ederek açın. (alt üst etmezseniz alttaki yufkalar küçük kalır.)
açtığınız onlu gruptan su bardağı ile yuvarlaklar kesin.
cevizi yumurta akı ile karıştırın. yuvarlakların bir kenarına cevizli harçtan koyun. diğer kenarını hafifçe bastırarak üzerine kapatın.
kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak hepsini hafif yağlanmış tepsiye dizin.
tereyağını eritip 1 dakika kaynatın. kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla tatlıların üzerine gezdirin. (yağın tortusunu kesinlikle kullanmayın) 170C fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin.
bu arada şerbet için şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın. ocaktan indirmeden hemen önce limon suyunu ekleyip ılınmasını sağlayın. fırından çıkardığınız tatlılar ılınınca yine ılık haldeki şerbeti üzerlerine gezdirin. tatlılar şerbeti çekene kadar tepsinin üzeri kapalı halde bekletin.
Bir kabin icine yumurtalari kırın, sekeri ilave edip kopurunceye kadar cirpin. Sonra un ve kabartma tozunu eliyerek ilave edin. Diger malzemleride ekleyip cirpin. 170 derece firinda 30 dk pisirip, firini kapatin. Firinin kapagini acmadan, keki 15 dk dinlendirin. Bir fincanın icinde nescafe, sıcak su ve sekeri karıstırın. Keki enlemesine iki parcaya ayırın. Hazırladıgınız nescafeli karısımla kekin iki parcasını da ıslatın. Süt, seker, un ve yumurtayı kucuk bir tencereye alip,karıstırın. Koyulasıncaya kadar karıstırarak pisirin. Altını kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin ve blendarla purussuzlestirin. Hazırladığınız kremanın yarısını ılıkken, kekin alt kisminin ustune surun. Kekin diger yarısınıda uzerine kapatıp kalan kremayı surun. Biraz kakao ve kahveyi karistirip, eleyerek ustunu susleyin. Bir gece buzdolabinda dinlendirdikten sonra servis yapin.AFİYET OLSUN....
